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本文目录

1. 糖醋酱茄子的视频做法
2. 茄子的十种最佳吃法糖醋茄子
3. 糖醋茄子的做法

糖醋酱茄子的做法

食材：青茄子一个 、大蒜几粒、茄糖全小葱两根、醋做常面粉一把、法大法茄玉米淀粉适量、糖醋植物油适量 、做法做法番茄酱5克、大全白醋15克、家常白糖30克、食盐2克、白芝麻少许 。

做法 ：

1、准备青茄子一个，洗净后切去根部 ，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用 。

2、准备大蒜几粒 ，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。

3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆 ，抓入面粉一把 ，玉米淀粉适量，加入少许植物油 ，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊 。倒入茄丁 
，用手抓拌均匀备用。

4、锅内烧油 ，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右 。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油
。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒
  。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。

5
、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克
，搅拌化开 ，加入白醋15克 、白糖30克 ，搅拌几下 。加入食盐2克 ，倒入蒜末 ，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉
。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽 。

6 、倒入炸好的茄子 ，简单翻匀后 ，即可关火起锅装入盘中 。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

茄子的十种最佳吃法糖醋茄子

1·猪里脊用刀剁碎 。

2·猪里脊中倒入葱姜水，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟 。葱段、姜片放入碗中
，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。(葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味)。

3·茄子切滚刀块。

4·茄子中倒入15克玉米淀粉，用手抓匀 
。

5·番茄酱中倒入生抽 、老抽、醋、糖、5克的玉米淀粉和30克清水
 ，用勺子搅拌均匀 。

6·开中火，锅中倒入食用油 ，热油后放入裹有淀粉的茄子。

7·用筷子来回翻面 ，煎至茄子表面金黄，盛出碗中备用，大约3分钟。

8·另起一锅开中火
，锅中刷油，热油后倒入肉末，翻炒2分钟，把肉末炒散至颜色发白 。

9·倒入蒜末 ，翻炒1分钟 ，能闻到淡淡蒜香味 ，接着倒入煎好的茄子和糖醋汁，用铲子翻炒2分钟，均匀上色就OK啦
！

10·最后撒上一点葱花。

11·一碗酸甜软嫩，外焦里嫩的糖醋茄子就出锅啦~

糖醋茄子的做法

1、准备食材：茄子200克
、油适量、盐1茶匙 、蒜3瓣 、料酒1茶匙、生抽1茶匙 、白糖10克、陈醋1汤匙、淀粉1茶匙、小葱1根 
、番茄酱1茶匙。

2、茄子去皮切条 。

3 、蒜切末。

4、小葱切葱花。

5 、首先盆中倒入茄子，加入盐
，抓匀腌制20分钟 。

6、然后碗中加入料酒
、生抽、陈醋 、白糖、淀粉、蒜末，番茄酱 、加少量清水，搅拌均匀调成料汁 。

7、接着将腌制好的茄子用清水洗净，挤干水分
。

8、接下来起锅倒油，油温6成热 ，放入茄子
、盐，翻炒至变软。

9、再倒入料汁
，大火翻炒2分钟。

10、最后盛入盘中，撒上葱花即可。

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